În timpul dinastiei Tang a existat un om numit Lu Yu, care, după mulţi ani de observaţii şi cercetare, a scris o carte intitulată Cha Jing. Această carte cuprindea o colecţie de metode, de la cultivarea şi culegerea ceaiului până la prepararea şi degustarea acestuia. Această carte descria, de asemenea, şi conotaţia culturală profundă a artei ceaiului, dând formă celei mai timpurii Dao (Cale) a ceaiului. Oamenii din generaţiile următoare
Aşa cum oamenii posedă virtuţi, la fel şi ceaiul are virtuţile sale. Cel puţin aşa spune Liu Zhenliang, un faimos consumator de ceai din dinastia Tang a Chinei, care a descris ceaiul ca având zece virtuţi: eliminarea depresiei, a somnolenţei, creşterea vitalităţii, eliminarea de boli, creând o ambianţă potrivită virtuţii şi curtoaziei, exprimarea respectului, distingerea diverselor gusturi, hrănirea corpului, practicarea Căii, şi rafinarea aspiraţiilor persoanei. „Ceaiul aduce Dao şi
Când vine vorba despre ceai, Lu Yu este o persoană importantă căreia trebuie să-i mulţumim. Pentru realizările sale, el a fost recunoscut ca Înţeleptul ceaiului timp de secole în istoria Chinei. Lu Yu a trăit între 733 – 804 d.Hr., în dinastia Tang din China. Conform înregistrărilor, el a fost adoptat de un stareţ de la un templu de pe malul unui lac, unde Yu a fost găsit abandonat